O casal Mirian Lúcia Queiroz e Ronaldo Caires transformou a produção artesanal de kombucha em um negócio com identidade sul-mato-grossense. Criada em Bonito, a Guavira Alimentos aposta em frutos nativos do Cerrado para desenvolver bebidas fermentadas com valor agregado.

A empresa inicia agora uma nova fase com o lançamento da kombucha de butiá, produto regularizado junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária. O primeiro ponto de venda da novidade será o Santos Supermercado, em Bonito.

A marca já está presente em 21 pontos de venda em Bonito, Campo Grande e outros municípios de Mato Grosso do Sul.

Da produção caseira ao mercado

A história começou quando Mirian conheceu a kombucha na casa de uma amiga e levou a bebida para Ronaldo experimentar. O casal passou a produzir pequenas quantidades para consumo próprio, até transformar os testes em negócio.

“Uma amiga nos apresentou a kombucha e ensinou como produzir. Começamos fazendo apenas para o nosso consumo, sem imaginar que aquilo poderia se tornar um negócio. Como o Ronaldo já trabalhava com cozinha, ele se interessou pela receita e passou a estudar para melhorar o produto”, contou Mirian.

Com o tempo, Ronaldo buscou cursos sobre fermentação, padronização e produção em maior escala. A empresa chegou a produzir cerca de 900 garrafas por mês, mesmo com processo ainda manual.

Guavira saiu de circulação e butiá virou aposta

A guavira foi o primeiro fruto escolhido pelo casal para diferenciar a bebida. No entanto, a kombucha de guavira precisou ser retirada do mercado porque o fruto não constava na lista de vegetais autorizados para esse tipo de produto.

A produção ficou praticamente suspensa por cerca de um ano e meio, até a empresa avançar na regularização e ajustar os sabores permitidos pela legislação.

Sem abandonar a proposta regional, Ronaldo encontrou no butiá uma alternativa viável. Após quatro meses de testes, o novo sabor foi lançado com receita padronizada, rótulo adequado e registro.

“Nosso diferencial é trabalhar com a valorização dos frutos do Cerrado e do Pantanal. Por trás deles também estão os coletores e as famílias que vivem dessa atividade. Quando compramos a produção dessas pessoas, não valorizamos somente o fruto, mas uma cadeia inteira ligada ao território”, explicou Ronaldo.

Sebrae apoiou regularização

Ao longo do processo, a Guavira Alimentos recebeu apoio do Sebrae/MS com consultorias, capacitações e orientações sobre registro, rótulos e organização produtiva. A empresa também participou do programa Inova Cerrado.

“O Inova Cerrado foi um divisor de águas. Além de ampliar a produção, passamos a entender melhor a linguagem do mercado, as relações entre empresas, a comunicação e a estrutura necessária para crescer. Foi um estímulo para aperfeiçoar o negócio e continuar inovando”, avaliou Mirian.

Para a empreendedora, ver o produto pronto para as prateleiras marca a superação de uma trajetória de testes, ajustes e persistência.

“É uma mistura de realização, pertencimento e merecimento. Tivemos muitas frustrações e renunciamos a várias coisas para manter esse sonho vivo. Ver um produto com a nossa identidade, feito com um fruto do Cerrado e totalmente regularizado, é a concretização de algo que começou dentro da nossa casa”, destacou.

Da Redação
Foto: Assessoria